Bardal
lo más importante, sin más discurso que el hilo conductor que Benito Gómez le pone a su cocina: comer lo que Ronda y Cataluña le brindan, con la interpretación que su experiencia cree correcta. Es decir, una suerte de anarquía culinaria en la que -spoiler- todo sale rematadamente bien.
Aparentemente, los más de veinte pases que componen su Gran Menú pueden resultar algo lógico y previsible, dentro de la dinámica de un restaurante con dos estrellas Michelín. Una sala amable, con decoración correcta da paso al inicio de un servicio enormemente cercano pero sin protocolos, sin palabras estiradas y,
Bardal es la ausencia de discurso, y la patente de corso que Benito Gómez y su equipo se han ganado para hacer lo que culinariamente les viene en (bendita) gana.
Julio 2023
Ronda, ES
Sony Alpha 7-III
Sony Alpha 7-IV
Datos técnicos
