GOMA

De origen catalán, y afincado en Ronda desde hace más de dos décadas, Benito desarrolla en Bardal su proyecto gastronómico más visceral.  Lo basa y lo confía todo en Merche, su mujer, y el equipo que le ha catapultado a la obtención de la doble estrella MICHELÍN desde 2019, siendo el primer y único chef de la provincia en lograrlo.

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Además de Bardal, proyecta su visión más desenfadada de la cocina en Tragatá, también en el centro de Ronda, y su vuelta al origen en Alere, un proyecto de desarrollo agroalimentario en la comarca de la Serranía, con el que pretende dar voz a la vasta materia prima culinaria que genera la tierra que le rodea.