Beluga: la Cocina Meridiana está de vuelta
Ha vuelto. Es oficial. Y lo ha hecho con más fuerza que nunca. Beluga, el restaurante del alicantino Diego René acaba de abrir sus puertas este 27 de octubre. ‘‘Cocina meridiana”, es el término que ya acuñaba en sus inicios y con el que el chef alicantino define la propuesta gastronómica que se puede disfrutar en este restaurante que recientemente acaba de volver a abrir sus puertas.
Desde que la Guía Michelín incluyera a Beluga entre sus recomendaciones la pasada edición 2022, este restaurante ha sentido la necesidad de seguir creciendo para continuar ofreciendo lo mejor a sus clientes. Y esto solo se podía conseguir embarcándose en una reforma que ha tenido clausurado el espacio desde el pasado mes de agosto.
Si habías tenido la oportunidad de visitar Beluga, he de confesarte que no encontrarás el espacio como lo recordabas ya que, ha sido, el estudio local Lago Interioriza, liderado por Paco Lago, el encargado de esta impresionante transformación de la terraza. Sin embargo, la esencia de Beluga sigue intacta: una propuesta gastronómica basada en una cocina propia marcada por la influencia del Mediterráneo y el sur, en la que destacan pescados y mariscos locales así como verduras de proximidad que se suman a sus ya característicos arroces, conformando una apuesta segura.
En su búsqueda de la excelencia, Beluga invita al comensal a realizar un viaje calmado, sin prisas, con multitud de referencias que hacen alusión al Sur. Ese Sur que transcurre desde lo más profundo de nuestros mares hasta la Albufera, pasando por la Isla de Tabarca.
Para ello propone dos opciones de menú degustación: ‘Virazón’, con 19 pases, y ‘Meridiano Cero’, algo más reducido, con los que no deja indiferente a nadie. A nosotros nos encanta su ajoblanco y el caldero tabarquino, pero ya nos dirás tú cuáles son los platos que más han conquistado tu paladar.
Pero aún no te hemos contado lo mejor, ya que si no te decides, en Beluga también disponen de opción de carta para que puedas disfrutar a tu aire y elegir aquellas referencias que más te seduzcan.
Beluga se encuentra en pleno centro de Málaga, en la Plaza de las Flores, 3 y para realizar tu visita puedes ponerte en contacto con ellos llamando al 952 214 253 o realizando tú mismo la reserva en su propia web o mediante este enlace.