Nueva temporada, nuevo cambio de carta en Areia

El máximo respeto a lo que ofrece la tierra, la máxima por la que se guían Carlos García y su equipo.

La cocina de producto es, en esta casa, una forma de vida. Desde el primer momento, en Areia se decidió apostar por una carta rotativa, con lo mejor de lo más representativo de cada temporada, pero esta familia se supera constantemente. Ahora, cuando la primavera comienza a mostrar signos de debilidad es cuando se despiden, por ejemplo, de las alcachofas. ¿Que aún siguen viniendo? Sí, pero no son las mejores. Y es que no solo se respeta la temporalidad sino que, dentro de ella, se seleccionan los puntos álgidos de la misma, para obtener una materia prima de un nivel exageradamente bueno.

Lo cierto es que no nos extraña; conocemos bien a Carlos y a su familia, y su auténtica pasión por el trabajo bien hecho a todos los niveles.

Para redondear el círculo, y permitir al comensal viajar por toda la propuesta culinaria del lugar, Areia ha introducido un menú degustación de 11 pases de platos existentes su mayoría en carta, en una proporción más reducida, pero con toda la intensidad de los sabores de la cocina de Pablo Berzosa.

El carpaccio de carabineros, plato del menú degustación de Areia. GOMA Brand Narratives.