PRiMERiA Selection, a la Guía Repsol 2023
El restaurante obtiene su primera distinción a través de los Soletes, que premian la calidad y la gastronomía en los espacios más informales.
Luis Ureña y su equipo siguen (nunca dejaron de hacerlo) apostando por los mejores productores para cada una de sus actualizaciones de carta. En esta ocasión, amplían su oferta con verduras y huevos sostenibles de Calma Eladio, añaden ibéricos de Montellano a sus ya clásicos de Maldonado y Dehesa de los Monteros, y renuevan sus cestas del horno de pan con los productos del obrador local Keki. No se llega a ser la referencia del tapeo en Marbella por casualidad, y lo demuestran en cada paso que dan.
PRiMERiA Selection, a la Guía Repsol 2023. Este afán constante de mejora en los productos y los procesos, les ha llevado a recibir, por primera vez desde su apertura, una distinción en una de las principales guías gastronómicas nacionales, como es la Repsol. La publicación de los Soles que dirige -con mucho tino- María Ritter vivió, desde su llegada, una transformación en positivo, que les ha llevado a situarse como referente en las recomendaciones gastronómicas nacionales, logrando que un buen puñado de sus restaurantes les tengan entre sus principales objetivos. Además de distinguir a restaurantes con uno, dos o tres Soles, desde hace dos años introdujeron la categoría de 'Soletes', un premio que distingue a los establecimientos gastronómicos que mantienen los estándares de calidad, en un formato más informal y desenfadado.