KAVA
pluralidad, conocimiento y diversidad consiguen. Salsas vietnamitas con chivo de Canillas, o Kinilaw filipino con vinagre de Jerez, son algunas de las extravagantes -pero bien hiladas- propuestas de Alcalá en el que es, a buen seguro, una de las futuras estrellas Michelín de Marbella.
Ubicado en la céntrica calle de Antonio Belón, a la sazón familiar del chef, KAVA propone al comensal un viaje culinario sin salir del sur de Andalucía. Concepto que, a todas luces, suena reiterativo por la gran cantidad de proyectos que han intentado replicar, pero que solo aquellos que se basan en la verdadera
Cocina global con producto local. KAVA es el proyecto gastronómico de Fernando Alcalá, de quien sobran las palabras para describir, pero faltan para felicitar.
Agosto, 2023
Marbella, ES
Sony Alpha 7-III
Sony Alpha 7-IV