Bares

Mientras la costa granadina se prepara para otra oleada de menús centrados en el atún rojo, el restaurante El Conjuro decide girar el foco. A partir del día 7, Calahonda suma unas jornadas de bacalao que no van de nostalgia ni de tradición impostada, sino de criterio y lectura del momento.

Una propuesta gastronómica que recupera el valor del recetario clásico desde una mirada contemporánea, situando el producto, la temporalidad y la precisión en el centro. Un restaurante donde la experiencia se construye en la sala, adaptándose a cada comensal y convirtiendo el servicio en una forma activa de relación y cuidado.

Cambio generacional en cocina: salarios, equipo y nueva cultura laboral. Analizamos qué implica de verdad el cambio generacional en cocina: liderazgo, salarios, conciliación, fiscalidad y una forma más seria de entender el oficio.

El branding para el sector gastronómico no es solo un lujo para grandes cadenas; es una herramienta vital para quienes luchamos día a día por construir algo auténtico, algo que conecte con la gente de verdad.

Del 13 al 30 de abril · Asador Don Joaquín (Valle del Guadalhorce) Si buscas dónde comer chivo malagueño en Málaga, este abril tienes una cita imprescindible en Asador Don Joaquín, entre Álora y Pizarra, en pleno Valle del Guadalhorce.

"Cuando decidí buscar un socio estratégico para la comunicación de mi empresa, sabía que no quería un gigante impersonal. Quería alguien que entendiera la lucha diaria, el esfuerzo constante, y que compartiera una visión más humana y comprometida. Así fue como llegué a conocer a GOMA. Hoy quiero compartir contigo mis impresiones, mis dudas, y sobre todo, lo que he aprendido trabajando con ellos. Porque sé que no soy el único que busca algo más que un proveedor; buscamos un al

Hay sitios a los que entras y, en dos minutos, ya sabes de qué van. No por lo que dicen. Por lo que no necesitan decir.Eso pasa en El Alimentario.

Todo sobre GOMA: comunicación gastronómica, marca y estrategia desde Málaga, Granada y Sevilla

Cuando pienso en lo que significa luchar día a día por un proyecto, me viene a la mente la historia de Dani Carnero y Balausta. No es solo un relato de éxito; es un testimonio de esfuerzo, pasión y compromiso con la alta gastronomía. En un mundo dominado por grandes grupos y multinacionales, ellos han demostrado que con trabajo constante y una visión clara, se puede abrir camino y destacar.

Abrir un bar es un sueño que muchos compartimos. Pero, ¿qué pasa cuando ese sueño se convierte en realidad y el local está vacío? Ahí es cuando la lucha comienza. No basta con tener un buen producto o un espacio bonito; hay que saber cómo atraer clientes a un bar nuevo. Y créeme, no es cuestión de suerte, sino de estrategia, constancia y, sobre todo, de entender a quién te diriges y qué quieres ofrecer.

En 2021 esto era poco más que hambre. Nuestra capacidad para crecer y aportar no era, ni de lejos, la que ellos merecían. Podrían haber elegido a alguien más grande, más rodado, con más nombre y con más éxito. Pero fuimos nosotros, y no sé exactamente por qué.

Yo conocí Areia, hace cuatro años, sentado en unas sillas de plástico. No habían comenzado las obras, aunque en la cabeza de Carlos todo estaba más que conformado. No existe nadie con las proyecciones más claras que él. Quizá, como ser humano que es, a veces insistiese en acelerar procesos que tenían que llegar -y llegaron- de forma natural y orgánica, pero no es punible. Cuán difícil tarea es tener paciencia cuando sabes perfectamente hacia dónde te diriges.

Una lectura del Top 100 de TheFork desde dentro del sector La gastronomía no se mide solo en premios.A veces, los indicadores más interesantes llegan desde el público. De forma constante, sin ruido y con datos reales. El último Top 100 anual de TheFork deja una lectura clara para quien quiera mirar un poco más allá del titular:Málaga no está viviendo un momento puntual. Está consolidando un ecosistema. Cuatro de los seis restaurantes seleccionados en la provincia comparten a

Dani Carnero empieza una nueva etapa y lo hace donde todo tiene sentido: en Balausta, el restaurante del Hotel Palacio Solecio. En pleno centro de Málaga. En un edificio con memoria. En una casa donde la cocina no necesita disfraz.

Sara Sánchez Riesco se incorpora, desde Mateo&Co al equipo de GOMAGOMA sigue sumando talento entiende la gastronomía desde dentro, con criterio, sensibilidad y una visión estratégica clara. Sara llega tras su paso de varios años en Mateo&Co para reforzar el área de comunicación y gestión de proyectos, en un momento clave para la agencia.